DuangDuang电饭煲蛋糕

一直都是用烤箱做蛋糕的，那天想做蛋糕卷来着，因为油多放了点，导致只能再加个蛋，蛋卷会太高不好卷，那就试试电饭煲蛋糕吧！

用料  

DuangDuang电饭煲蛋糕的做法  

1. 我习惯做法，水跟油先混合，再加面粉搅拌，拌到没有面粉颗粒为止。

2. 蛋黄蛋清分离，放蛋清的大盆必须保证无水无油，清清爽爽的。蛋黄就直接放到刚刚搅拌到面糊里就可以了，还是搅拌均匀。

3. 蛋清里可以滴几滴柠檬汁，没有也没关系，不是必须的。蛋清打发，白糖分三次加入。打发蛋清可以先高速打发，差不多稳定的时候再低速打发一两分钟。打到提起打蛋器的时候是有小尖角的

4. 把打好的蛋清分三次跟蛋黄面粉糊搅拌一起，速度必须快，不然会消泡。

5. 电饭煲拿纸巾在内壁搽点油，方便脱膜。把搅拌好的蛋糕液倒进去，倒完震几下，把里边的大气泡震出去。我家电饭煲没有蛋糕键，按的煮饭键。

6. 到点儿之后，不用马上把蛋糕拿起来，可以焖个5、6分钟。开盖的时候小心点，因为水蒸气会滴下去。然后就可以把蛋糕拿起来啦，成品很漂亮！

小贴士

1. 第一步里我习惯水跟油、面粉混合之后再加蛋黄，这样可以比较让面粉搅均，避免蛋黄一起加进去之后，面粉小颗粒一直很难按散
2. 这里加的油是玉米油，主要是让蛋糕更嫩滑的作用，橄榄油也行，花生油我也试过，主要是花生油会有味道，不介意的也可以加花生油。