蔬菜咸蛋糕
- 打蛋器食谱
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先生是典型的东北人,喜欢吃大块肉。炒菜中的肉丝都不算做肉,更不要说清炒蔬菜了,向来不如先生的法眼。不过,因为做营养,在我潜移默化的影响下,先生开始注重荤素搭配。但是,看着先生偶尔不情愿的样子,还是有些于心不忍。人生在世,唯有爱与美食不可辜负,在饮食上这样勉强自己,岂能算作享受生活?正在苦苦寻觅之时,偶然看到小嶋老师的咸蛋糕,觉得这是拯救了我。将蔬菜融到蛋糕里,这种非常规的思路让我不禁暗自感叹世界之大,无奇不有!今天,就和大家分享一款蔬菜咸蛋糕,在小嶋老师方子的基础上做了一些改动,先生吃完以后连连赞叹,喜欢的小伙伴们也赶紧跟着做起来吧!
用料
低筋面粉 | 125g |
泡打粉 | 5g |
芝士粉 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 70g |
玉米油 | 70g |
炒洋葱 | 40g |
红黄彩椒 | 各1/2个 |
西葫芦 | 1/2个 |
口蘑 | 1个 |
西兰花 | 10~15朵 |
圣女果 | 3个 |
火腿 | 3片 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蔬菜咸蛋糕的做法
洋葱切成碎粒,锅烧热,倒入橄榄油,放入洋葱碎粒翻炒出香味
将火腿、红黄彩椒、西葫芦切成丁,西兰花撕成小朵备用;装饰用的红黄彩椒切成细条,圣女果对半切开,口蘑、西葫芦切成3~4mm的厚片
将面粉、泡打粉和芝士粉放入保鲜袋中摇匀
搅拌盆里放入鸡蛋,用打蛋器搅散;放入牛奶和玉米油,充分搅拌
加入炒好的洋葱、盐和白胡椒,继续搅拌
将混合好的粉面放入搅拌盆中,用三根筷子固定成三角状,贴紧盆底慢慢搅拌,每搅拌一次用另一只手将盆转到自己身体跟前
搅拌至看不到面粉即可
加入红黄甜椒粒、火腿粒、西葫芦粒
用刮刀慢慢搅拌均匀
模具中放入油纸,将搅拌好的面糊放入模具中,用刮刀刮平
将西兰花整齐地放入
将剩下的面糊放入模具中用刮刀刮平
放入装饰用的红黄彩椒、西葫芦片、口蘑片和圣女果,撒上适量的芝士粉
烤箱预热至175℃,放入面糊,烤50~60分钟
成品
成品
小贴士
1.芝士粉的量可以根据自己的喜好,我用的是卡夫芝士粉;
2.西葫芦片、口蘑片切得要厚一些,不然容易烤焦;
3.搅拌的时候不要太快,也不要太频繁,以免面糊起筋,蛋糕口感不够松软;不要用打蛋器,容易起筋;
4.烤箱的温度视情况而定,在180℃左右。
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