抹茶酸奶重磅(无鸡蛋)
- 打蛋器食谱
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今早,准备好材料,发现家里没有鸡蛋,又不想等超市开门,就用了家里的酸奶代替,果然有惊喜
用料
抹茶 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 100克 |
酸奶 | 100克 |
泡打粉 | 1克(可不加) |
糖粉 | 80克(喜甜可加100克) |
抹茶酸奶重磅(无鸡蛋)的做法
将低筋粉,抹茶粉,泡打粉混合,过筛三次,备用
黄油软化后,分三次加入糖粉,用电动打蛋器低速打发,打至拉起打蛋器,末端出现柔和的,直的尖角。
酸奶(推荐自制酸奶)分三次,放入黄油中,用手动打蛋器抽匀
这是完全加入酸奶后的效果
烤箱预热200度
分三次倒入过筛的粉(1步骤),用刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向,挑起面糊,顺时针转盆子,直到面糊均匀。模具用油刷抹油,倒入面糊八分
将烤箱调至180度,30-35分钟
小贴士
1. 低筋粉,抹茶,泡打粉要过筛三次,才能混合均匀
2. 放入酸奶,要分次,同时抽打,混合均匀,搅入充分空气
3. 温度及时间,也要看自家烤箱脾气,可用牙签插入查看是否有粘的面糊,如果没有,则烤透。
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