无油黑豆渣芝麻戚风
- 打蛋器食谱
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加入豆渣,无油的戚风也很润
用料
蛋 | 6个 |
糖 | 80g |
低筋面粉 | 90g |
黑芝麻粉 | 30g |
豆渣 | 150g |
无油黑豆渣芝麻戚风的做法
分离蛋清蛋黄,芝麻粉和面粉一起过筛一旁备用;如果芝麻粉不够细可以和面粉一起放入料理机磨细
蛋黄+豆渣拌用手动打蛋器拌匀,加入过筛的芝麻粉和面粉,拌匀
打发蛋白,分三次加糖,至硬性发泡
将一半打好的蛋白与蛋黄糊拌匀后,再与剩下的一半蛋白混合均匀
烤箱预热150度;蛋糕糊装入模具,震掉气泡;等预热完毕即可入炉
烤制约70分钟,烤完立即倒扣,放凉后脱模
小贴士
豆渣的量需根据干湿自行调整,我用的豆渣比较干
其他豆渣都可以,我的是黄豆加黑豆
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