香酥炸小黄鱼～快手简易又好学

咸鲜、酥香、美味、可口的小黄鱼
下饭的菜肴
下酒的小菜
随手吃的零食

用料  

香酥炸小黄鱼～快手简易又好学的做法  

1. 开海捕捞时，到海鲜市场上买的新鲜小黄鱼，让卖家去掉了鱼头。
   

2. 化冻后开始腌制
   详阅上图，更正一下：应该是少许白面粉，不是淀粉。
   腌制半小时以上更入味。

3. 将腌好的小黄鱼与调味料分开，并让鱼（风）控干水分，以便下一步开炸。

4. 开大火，锅中倒入油，油热后逐一放入小鱼，放时勇敢点，离油锅进慢慢地放入鱼不会溅油嗒。

5. 错误示范：这种油温不够热，油花泡不凶涌的话，炸鱼时间会久。
   一定等油温热时再放入小鱼哟。

6. 炸好一面再翻个儿，让小黄鱼浸炸熟。
   如果铲鱼时，触感柔软说明还欠火候，
   可以观察小黄鱼两面炸至呈金黄色即可。
   我喜欢一次性炸好，等不及（再次）复炸啦

7. 控油捞出，盘中垫了一张吸油纸。
   成品展示😍 酥香又美味的小黄鱼
   等晾凉点再吃，不可心急以免烫嘴😽