下饭肉菜-梅干菜豆腐蒸肉

这个菜有肉有豆腐，营养上不会太单一，又有梅干菜的味道添彩，既增加了肉香又提高了汤汁的鲜。

用料  

下饭肉菜-梅干菜豆腐蒸肉的做法  

1. 五花肉冰箱冷冻下好切，去皮后切1或1.5厘米左右宽的长方体，皮单独切小片一边待用。

2. 姜蒜切好待用

3. 盒豆腐倒平盘中拦腰一刀再横竖切变小块

4. 大火锅烧热不加油直接放肉熬，转小火(不会焦)。就像熬猪油一样，中间可翻转

5. 煎差不多锅内会出较多油，倒出一些留少许放入葱、蒜姜猪皮少许免洗梅干菜同煎好的肉同炒，加老抽少许（加多太黑）、生抽、盐炒均匀。

6. 加料酒、一些水。继续小炒一会儿(汤汁多点，尽量偏咸没关系)。关火

7. 取一个大碗，将之前切好的豆腐铺底，浇上炒好的梅菜肉，再淋些生抽上锅蒸15分钟左右即可出锅(因为之前汤汁偏咸因此加入豆腐蒸不必再加盐)。绝对肉香满满，好吃得不行！

小贴士

1：梅干菜买免洗的好，没有砂子而且也少梗。
2：肉煎的时间长短随个人口味，煎久了肉会硬些。
3：多出的猪油可放一边炒素菜，一举两得。