泡腌酸菜
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不用老坛,只需玻璃容器
零厨艺也能做出咸香爽口的酸菜
用料
芥菜 | 1000克 |
盐 | 适量 |
淘米水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
泡腌酸菜的做法
芥菜洗净凉干,菜叶杆子软塌塌的程度就OK…
我用的是大颗盐
一层芥菜撒一层盐,下盐一定要足,最后放几颗冰糖更能促进自然发酵…
淘米水倒入泡过芥菜…
平盘下封一层保鲜膜(方便取出腌好的酸菜)用矿泉水压严实…
静静的等待半个月…
自己做的酸菜咸香脆爽,酸菜炒雷笋超级下饭~
小贴士
毫无技术含量,看图就能做
⚠️操作用品必须干净,无油,无油,无油…
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