黒椒猪扒
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用料1
猪通脊肉 | |
黑椒酱汁 | |
草菇 | |
葱头 | |
盐 | |
料酒 | |
淀粉 |
用料2 (黑胡椒酱汁)
黑胡椒细粒 | 3大匙 |
洋葱末 | 3大匙 |
奶油 | 2大匙 |
蒜末 | 2大匙 |
鲜奶油 | 1大匙 |
水 | 1又1/2碗 |
盐 | 少許 |
面粉水 | 酌量 |
威士忌酒 | 1大匙 |
黒椒猪扒的做法1
猪肉切1cm厚的片,用刀(或者其他工具)将肌肉组织拍松,斩断筋膜,用盐、料酒腌渍20分钟,再加淀粉拌匀
草菇洗净,一分为二,放沸水中煮3分钟捞出;葱头切片
腌好的猪扒下温油中滑7成熟
葱头炒出香味,下草菇、猪扒、黒椒酱汁,翻炒均匀
黒椒猪扒的做法2 (黑胡椒酱汁)
先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒
另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸,起锅前以面粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可
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