石锅雪菜嫩豆腐

我们家有位难搞的先生，不爱吃豆制品，以往买嫩豆腐回来都是做麻婆豆腐的，但这锅雪菜嫩豆腐他却很爱……

用料  

石锅雪菜嫩豆腐的做法  

1. 加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末；

2. 加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开后加入雪菜，小火慢炖，10分钟左右，调盐上桌。

小贴士

a. 上海超市里有卖一种“状元楼雪菜王”，是我觉得最好吃的袋装雪菜，不过分细碎有颗粒感，味道咸鲜没有腌制品的臭味，之前朋友到北京还让给带了8袋，做豆腐一袋可以用3次；
b. 没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝，或者干脆就用清水也行。