满屋飘香的牛肉辣酱
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用料
牛肉 | 250克 |
花椒 | 3克(可不加) |
盐 | 100克 |
生姜 | 250克 |
大蒜 | 250克 |
油 | 500克 |
糖 | 100克 |
豆豉 | 70克 |
辣椒粉 | 250克 |
十三香 | 半包(20克) |
萝卜干 | 100克 |
生抽 | 半瓶 |
熟花生米 | 100克 |
满屋飘香的牛肉辣酱的做法
将玻璃瓶冷水煮(水没过瓶子),水沸5分钟后,取出,放烤箱烤干水份
剥大蒜(建议用多瓣蒜);洗姜并晾干水分;花生米炒熟,去红皮,并用擀面杖敲碎
大蒜切碎;生姜切碎;萝卜干切碎;豆豉切碎;花椒打成粉末;牛肉切丁,过油爆熟(加适量盐)
油烧开,倒入大蒜碎,生姜碎,稍后,加入豆豉碎,盐,糖,十三香,花椒粉,生抽,花生碎,萝卜干碎,大火拌匀,起泡后,加入炒熟的牛肉丁和辣椒粉拌匀
了放置在锅中冷却后,装瓶ok
小贴士
瓶子煮沸,是为了便于保存,不变质。花生碎和萝卜干碎的加入,是为了有更丰富的口感。十三香里已经包含了花椒,另外再加3克花椒粉是为了提香。准备材料的时间比较长,出锅后,满屋飘香~好好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!煮面条🍜,来一勺;吃饺子,来一勺,很方便美味。动起手来吧!
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