子姜咕噜豆腐

有时候吃素菜也需要一点咬感，老豆腐就能满足这一个需求。子姜味道鲜美，口感脆爽，驱寒一流，古人称之为“蔬中拂土”。用子姜搭配酸甜的糖醋汁烩口感坚韧的炸老豆腐，不是吃肉胜似吃肉。而且子姜还能中和豆腐的寒性。

用料  

子姜咕噜豆腐的做法  

1. 豆腐切成麻将般小块，热锅放稍多的油，油滚后，把豆腐放入，开大火把表面炸至金黄捞起备用

2. 子姜切片，彩椒切小块，锅里留少许底油，倒入子姜翻炒至香味溢出，把所有调料加入煮开，放入炸过的豆腐、彩椒块，盖盖子用中火焖煮一会儿，直到水分收干即可