红烧南瓜丸子

虚心谷的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
嗯 好吃！

用料  

红烧南瓜丸子的做法  

1. 老南瓜去皮去籽

2. 切成1.5CM厚的块

3. 放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟

4. 用筷子一扎就透就好了

5. 用勺子碾压成泥

6. 红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，

7. 搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。

8. 揉成光滑细腻的面团

9. 面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。

10. 辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。

11. 切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。

12. 锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。

13. 翻炒均匀下小青菜

14. 稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了

15. 撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。

小贴士

丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。