黑米蘑菇碗
- 素菜
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黑米是药食兼用的一种米,具有滋阴补肾、健脾暖肝的效果,还有黑珍珠的美称。搭配高蛋白低脂肪的蘑菇、蔬菜还有鹰嘴豆等,是一碗完美的营养餐。
用料
黑米 | 1碗 |
蘑菇 | 10个 |
菠菜 | 1把 |
甜黄椒 | 1个 |
鹰嘴豆 | 1杯 |
大蒜(可不加) | 2瓣 |
红椒粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
酱料:橄榄油 | 1大勺 |
芝麻酱 | 适量 |
味增汤酱 | 1大勺 |
柠檬(榨汁) | 1/2个 |
枫糖浆 | 1小勺 |
蒜蓉酱(可不加) | 2小勺 |
黑米蘑菇碗的做法
黑米浸泡后煮熟;
鹰嘴豆煮熟后沥干水分,撒上红椒粉、海盐、黑胡椒粉,用平底锅或烤箱烘干入味。
蘑菇切片后用平底锅煎炒变软;菠菜用开水烫熟;黄椒切成丁。
碗里先放上煮好的黑米,依次摆放蔬菜和鹰嘴豆,最后淋上酱汁。
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