油麦菜炒豆干/揭秘油麦菜灵魂伴侣
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油麦菜和莴笋尖/凤尾不是一种菜,油麦菜长出来就没有杆儿,莴笋尖/凤尾是从莴笋上砍下来的头,料理的时候分别不大,无论凉拌还是炒,都不能缺少一种调料——芝麻酱。凉拌时最好打理干净吃生的,叫麻酱活捉莴笋,下次写那道菜。
用料
油麦菜 | 一把 |
豆干 | 一块 |
盐 | 1.5克 |
浅色酱油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 0.2勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
植物油 | 8克 |
芝麻酱选这种比较稀的,如果没有就用油先泻开
油麦菜洗净切段,豆干焯水切条,热锅起油翻炒半分钟,放盐
放其他佐料翻炒1分钟,最后淋入芝麻酱,搅匀
出锅
小贴士
全程不盖盖,大火
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