双拌萝卜丝
- 凉菜
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用料
凉拌酱油 | 少许 |
青萝卜 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
盐 | |
白糖 | |
苹果醋 | |
芝麻油 | |
花椒辣椒油 | |
芝麻 |
双拌萝卜丝的做法
将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净
都切成细丝放盆里备用
烧开水,将两种萝卜丝一起放进去焯软
捞出来过冷水
将萝卜丝抟干水分后放进料盆
放入所有调料拌匀即可
小贴士
1.如果你的萝卜皮很新鲜也很干净,不去皮也行,这样也许营养更丰富,但青萝卜的皮可能会有点辛辣。
2.将这两种萝卜丝焯水,一来是为了去除青萝卜的辛辣味,二来将胡萝卜焯软更有利于营养的吸收。
3.焯过水的萝卜丝过冷水后能保持其颜色和脆感。
4.加了醋的萝卜丝会更爽脆,不加醋和糖也行,是另一种口味,也很好吃,我家两种换着吃。
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