秦镇米皮
- 凉菜
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秦镇米皮是西安非常有名的一种小吃,想做好这个简单的小吃除了雨蒸好米皮之外,最主要的是要调好辣子油,辣子油的好坏直接影响到米皮的味道。。
用料
米皮 | |
辣子油 | |
酿造醋 | |
豆芽 | |
青菜 | |
醋汁 | |
蒜汁 |
秦镇米皮的做法
米皮切筷子条;豆芽,芹菜汆水后晾凉;芹菜切段
用豆芽,芹菜段垫底,调入盐,醋汁,蒜汁,味精水
将大部分米皮盖在垫菜上,成型
用少许米皮,入辣椒油中沾够红油。摆在凉皮上面即可
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