凉拌竹笋

用料  

凉拌竹笋的做法  

1. pdd上买的竹笋，挺嫩的，如果能买到新鲜的最好

2. 用刀拍打，笋破了就可以直接撕开

3. 撕好了一盘笋

4. 烧一锅水，水开后下竹笋丝，煮开后继续煮一分钟

5. 煮好的笋丝捞出晾干，接下来就开始做酱汁了

6. 锅内放油烧热，改小火

7. 蒜末入锅炒香

8. 加入一勺剁椒炒香

9. 加入一勺耗油和半勺酱油，因为我的剁椒咸味很够，所以不需要放盐，酱油也少要点，一直保持小火炒匀，大概2-3分钟即可，期间可以用筷子尝尝味道够不够

10. 最后把炒好的酱料倒在竹笋上，再淋上一勺香油，上桌了