蒜蓉炒海带丝

海带爽脆可口，处理不好容易有一股海带的腥味儿。比如海带结我怎么做都觉得不好吃，但是海带丝的话还是可以去掉海腥味儿，也不需要很多配料，味道好又简单快手，几分钟就出菜，很适合上班族。

用料  

蒜蓉炒海带丝的做法  

1. 将海带丝洗净后切段，食指长度差不多

2. 生姜切片或切丝，大蒜剁成蒜蓉，因为海带本来就是绿色的而且突出蒜蓉味，所以没有加葱。喜欢葱味的可以加葱段或葱末一起爆香

3. 起油锅，热锅冷油，加入姜蒜爆香后倒入海带丝翻炒

4. 倒入少许料酒后，中火加盖焖一下（这样可以去除海腥味儿）

5. 看到锅盖凝结水珠后开盖，加入生抽，蒜蓉酱，糖，醋一起翻炒，翻炒均匀后关火出锅。喜欢吃酸一点的，最后出锅前加醋。

小贴士

海带丝建议买绿色的不要黑色那种。醋用陈醋或者米醋不要白醋。蒜蓉酱可以用李锦记也可以用张氏蒜蓉酱。