【健康三餐】香煎鸡肉小饼
- 快手菜
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灵感来自Emily Skye健身食谱里免费预览版,修改成适合自己口味的方法。
搭配番茄酱,就是麦香鸡味,1斤鸡肉本来计划分两顿吃,结果没熬到第二顿,当零食吃完了。
对了,存起来当高蛋白零食也不错。
点睛之处:外壳蘸上大片的椰子片再煎,加热后椰子片本身的油脂会渗出来,椰子片变脆,增加香脆的口感。
用料
瘦鸡肉馅或火鸡肉馅 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱粉 | 1小勺 |
蒜粉 | 1/4小勺 |
辣椒粉(选用) | 1/4小勺 |
混合意式干香草或其他干香草 | 1大勺 |
杏仁粉或椰子粉或普通面粉 | 30克+60克 |
无糖椰子片 | 50克 |
椰子油 | 120ml(可以减量) |
海盐和黑胡椒 | 适量 |
【健康三餐】香煎鸡肉小饼的做法
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
【做表面蘸料】
在一个平盘里,混合30克杏仁粉、50克椰子片、海盐和黑胡椒,备用。【做肉饼】
在大碗里混合鸡肉馅、60克杏仁粉、鸡蛋液、干香草顺时针搅拌上劲。锅热后,放入椰子油,取适量大小肉馅,揉圆、按扁成小饼 。
空盘子里铺上厨房纸巾。
把小饼两面都沾满步骤2里的蘸料,放入锅中,中火每面煎5-7分钟,放到纸巾上吸走多余的油。同时烤盘里铺上油纸,把煎好的小饼放到上面,烤5-10分钟。
小贴士
1,可以搭配蔬菜沙拉或者汉堡、三明治用。
2,如果想增加碳水摄入,可以在肉馅里混合全麦粉或燕麦粉,适量减少杏仁粉用量。或吃的时候搭配糙米、根茎类碳水。
3,煎肉饼的油少或大片椰子片用的用的少,表面的椰子粉会发干。如果可以接受就少用油,口感干的话,蘸番茄酱会改善。
4,肉馅里也可以混合一些豆腐,改善火鸡肉馅太瘦的口感。
5,熟的肉饼可以分装冻起来,吃的时候微波或烤箱烤一下。
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