邵伯腰花汤

宁镇扬沿线的小伙伴们大概都知道邵伯龙虾一条街，那里一到龙虾上市季节人多到爆，连车都没地方停。除了各种口味的小龙虾，还有保留曲目，就是一碗清汤腰花。味道清淡，很有特色，于是自己在家研究了一下。

用料  

邵伯腰花汤的做法  

1. 猪腰一个，请市场的老板去白筋白膜，回家切成薄片

2. 用料酒，盐，约50克清水，跟切好的腰片一起搅拌均匀，静置30分钟

3. 腌腰片的时候，烧一锅白开水，加姜片，葱花，盐。

4. 腌好的腰片，用冷水冲洗干净，一般两三遍，以后腰片就无血水很干净了

5. 把腰片下到煮开的生姜葱花水里，5秒钟，关火出锅。淋上麻油。

小贴士

1.腌腰片是为了去腥味
2.生姜片可以根据各人的口味适量增减