【蒜香南瓜】清炒南瓜 土味养生

南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，不但可以充饥，还有一定的食疗价值。

它含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

然而，南瓜和胡萝卜一样含有维生素，口味也一样带着一种土腥的生甜，对这种味道敏感的，真的表示拒绝下口。那么，如何让这得土味十足的登堂入室，成为大雅之肴，那必须用重口味的食材来与之想补，比如说蔬菜里的“荤菜”葱姜蒜，这些具有“香料”身份的食材，是最好化解、补充或释放一些生腥或味淡食材的用料。

蒜香南瓜，口味香浓，口感黏面，简易上手，营养丰富。可补充人体多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等有益成分。

用料  

【蒜香南瓜】清炒南瓜 土味养生的做法  

1. 南瓜去皮洗净切片。
   青葱切葱花。
   大蒜子去皮后切成蒜末。

2. 炒锅下油烧热，煸香蒜末，下南瓜片翻炒至软，中间如太干，可加一两勺（调羹）水，不宜太多，会影响口感。

3. 南瓜超软后加盐调味，并撒上一把葱花，翻炒几下后即可出锅。

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