肉丸子白菜汤,搭配蘸料配方
- 快手菜
- 关注:1.32W次
又嫩又鲜的肉丸子,搭配凉拌蘸料,超详细步骤!
用料
小白菜 | 4棵 |
碎肉 | 250克 |
生姜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
嫩豆腐 | 1块 |
淀粉 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
肉丸子白菜汤,搭配蘸料配方的做法
小白菜洗净备用。
准备食材:碎肉再用刀切的更细更碎一些,生姜四片切成姜末,小葱两根切葱花,嫩豆腐一块、鸡蛋一个备用。
拌肉馅:在碎肉中加入一个鸡蛋,一块嫩豆腐(豆腐和肉的体积差不多1:2.5,豆腐不要多了,多了肉丸容易散掉),倒入葱花和姜末,加入盐和淀粉。
将材料快速搅拌,使材料均匀混合。
多余的豆腐切块备用,留一部分葱花做蘸料。
加入白水、生姜2片、食用油,大火烧开。
水烧开后关小火(一定要关小火,水太沸腾会把刚入锅的肉圆子煮散)。用勺子将拌好的肉馅团成圆球状,轻轻放入汤中。
肉圆子放好后开大火让汤煮沸,加入豆腐煮一分钟。
倒入小白菜煮熟,按照个人口味在汤里加入适量盐即可出锅。
秘制蘸料!蘸肉圆子超好吃😋配料:葱花,油泼辣椒,花椒粉,盐,白糖,酱油。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/kuaishoucai/o3o3gq.html