暮らしの手帖x川津幸子 臺式魯肉飯
- 快手菜
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【渣译】暮らしの手帖 77 8−9月号
料理研究家 川津幸子的台式鲁肉饭菜谱
亲自实践后觉得又简单又美味,一个小时内就能完成!
用料
猪五花肉 | 700-800g |
大葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1瓣 |
煮鸡蛋 | 4颗 |
色拉油 | 适量 |
米饭 | 适量 |
酱油 | 4大匙 |
绍兴酒 | 2大匙 |
糖 | 2大匙 |
鸡汤 | 3大匙 |
暮らしの手帖x川津幸子 臺式魯肉飯的做法
卤汁的制作方法:
将酱油、绍兴酒、糖、鸡汤混合。猪肉沿着纤维的方向切成4-5cm、厚1.5cm大块。葱切成4cm葱段。
锅里放少许色拉油,中火加热。切好的猪肉下锅后翻炒,两面都煎到后捞出。将锅里的油擦掉。
同一只锅加一小匙色拉油,中火加热。将葱、姜、蒜下锅翻炒,加入猪肉和卤汁,煮30分钟。
在4中加入煮鸡蛋后,再煮10分钟。之后和汁一起加到饭里。
小贴士
卤汁的分量一定要足
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