烹调屋炸鸡腿肉块---外酥里嫩
- 快手菜
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最近加班比较多，整点高热量的加加油！
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 烹饪调料面包糠 | 一盘子 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 十三香 | 2g |
| 料酒 | 1勺 |
炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法
大鸡腿两个洗净备用
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第2张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第2张")
剔骨
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第3张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第3张")
改刀切小块，加入鸡蛋、淀粉、蚝油、十三香、料酒搅拌均匀
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第4张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第4张")
准备一盘子面包糠，将鸡块均匀沾上一层面包糠
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第5张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第5张")
均匀
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第6张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第6张")
皮肤子上铺一层锡纸，把沾匀面包糠的鸡块摆均匀，静放两分钟，让面包糠固定固定
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第7张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第7张")
起锅加油，中火烧至五六成热，可以放一块鸡块试试油，放下去有油泡泛起就可以开搞了
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第8张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第8张")
中火炸个5分钟左右，炸制鸡块表面面包糠金黄，盛出到盖帘子上把多余的油控干
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第9张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第9张")
全部炸完，控油，撒上孜然粉，整点番茄酱
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第10张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第10张")
开吃
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第11张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第11张")
外酥里嫩，巴适！
![炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第12张]( "炸鸡腿肉块---外酥里嫩的做法步骤图 第12张")
小贴士
鸡腿肉长的不太均匀，改刀切块的时候可以切的大小均匀点，便于控制油炸时间。
喜欢其他口味的可以按个人口味调料。。。
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