烹调屋米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸
- 快手菜
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 豆角 | 几根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蒜头 | 4瓣 |
茄子切小条，加盐腌15分钟出水
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第2张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第2张")
腌制之后，用手挤掉水分，不要用水清洗了
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第3张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第3张")
然后加两勺生粉拌匀，做到这步已经成功一半，茄子炒出来不会氧化成褐色，依旧是紫色～
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第4张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第4张")
锅里下入肉沫炒香，然后加入蒜头炒出香味
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第5张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第5张")
倒入豆角和茄子翻炒
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第6张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第6张")
加入适量盐，蚝油，糖调味，然后加适量的温水加盖子焖上5分钟
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第7张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第7张")
出锅装盘享用美味😋
![米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第8张]( "米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 加点五花肉肉沫是这道菜的灵魂
2. 加点白糖提鲜是点睛之笔
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