快手鸡蛋包饭

方便快捷有营养，大人小孩都喜欢

用料  

快手鸡蛋包饭的做法  

1. 剩饭适量，这次我用了一小碗

2. 鸡蛋两个

3. 一勺玉米淀粉加一点水混匀

4. 剩饭我放了香油，盐，黑芝麻混匀，也可以什么都不加，或者加点炒熟的胡萝卜粒啊，芹菜粒啊什么的。但因为我做这个是时候是晚上9点了，小屁孩吵着要吃，材料也不够，所以就这样了。

5. 鸡蛋打散之后加入一点点盐和淀粉水。加入淀粉水的作用是让鸡蛋皮增加韧性，包饭的时候不容易破，这也可以用作蛋饺皮里面

6. 我这个是6寸的小平底锅

7. 暖锅刷冷油。锅不能烧太热，不然鸡蛋放下去的时候还没整形呢就熟了，导致厚薄不均匀。只要感觉锅有一点温热就行了。

8. 倒入适量鸡蛋液，可以看到鸡蛋液还是流动的状态，这时候不停转动锅，让鸡蛋液评论铺满在锅里，火力可以调为小火

9. 在做第二张开始，锅渐渐变得热起来，这时候蛋液倒下去很快就熟了，所以可以在倒蛋液前离火凉一下锅，或者放在一条湿透水的毛巾上，让锅降一点温。

10. 我用美的电池炉的，一直用这个火力就够了。不要着急，小火慢慢来。

11. 看到蛋液慢慢凝固，我顾着拍照，所以中间那些小洞洞来不及补上

12. 鸡蛋开始凝固时在中间放小量米饭，不要放太多，不然难包起来，也容易撑破鸡蛋皮

13. 看到边缘鸡蛋皮自己翘起来了。这时候就可以借助硅胶铲把饭包起来了

14. 从一面铲起来对翻到对边，然后边缘压一下，让两面鸡蛋皮粘合起来，如果动作不够快，鸡蛋皮全都熟了，可以先关火，用筷子粘一点鸡蛋液涂在边缘，再用硅胶铲压一下，再重新开火

15. 直到两边金黄就可以了

16. 其实一个也没有多大，放个对照图看一下。就是硅胶铲大小

17. 完成咯。原谅我家没有摆盘专用的碟子什么的之类装饰品。

18. 熊孩子说加点番茄酱更加好吃

19. 我比较喜欢这个牌子的番茄酱，酸甜适中，味道更好