脆皮三文鱼皮
- 快手菜
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三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口
用料
三文鱼皮 | |
老北京咯吱 | |
香菜 | |
盐 | |
绍酒 | |
胡椒粉 | |
花椒盐 |
脆皮三文鱼皮的做法
将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝
用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出
待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
小贴士
1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好
2、没有咯吱可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
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