无油低碳版酸菜排骨汤，娃最爱

东北的孩子不管到了哪，都忘不了的乡愁！带娃的妈妈，少油、少糖、少盐、快手，是必须啦，这款酸菜排骨汤，简单易做，孩子每次都吃好大一碗

用料  

无油低碳版酸菜排骨汤，娃最爱的做法  

1. 带脆骨的小排，凉水浸泡一会，洗去血水

2. 排骨凉水下锅，➕一点料酒焯水

3. 温水洗净焯水的排骨，白色的小脆骨孩子超爱，还补钙

4. 排骨焯水的过程中，把老豆腐切块，空气炸锅中200度烤10分钟，这样豆腐不容易碎，嫌麻烦省略这步也可以

5. 不粘锅小火煎一煎排骨

6. 加一勺料酒、葱姜蒜、2g小勺的五香粉

7. 翻炒一会，不要糊锅就好，炒到排骨变色即可

8. 炒好的排骨倒进高压锅、铺上一层酸菜

9. 铺一层豆腐，豆腐上面再撒一点酸菜

10. 有机酸菜，直接切丝的，也不用洗，超棒

11. 倒一点生抽、蚝油、花椒大料香叶各一点点

12. 加热水，我一般都加好多水，汤超好喝。高压锅炖肉选项25分钟即可

13. 水少一点就是油汪汪的效果，是排骨渗出的油

14. 水多一些就是清淡一些，油被水稀释了，但味道依然浓郁，脆骨都被炖软了，孩子超爱啊

小贴士

1、饭店版的酸菜排骨都是先炒排骨炖，然后猪油炒酸菜再炖。其实也不麻烦，用料也是这些的，味道更香。但有宝宝的家庭总想把料精简，也很好吃的
2、我煎排骨都是用的炒菜机，宝妈都建议用啊，无油烟不粘锅，机器控制火候，超棒
3、高压锅也是家庭必备啊