炒蚬子肉
- 快手菜
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网上购物凑单买了一袋獐子岛蚬子肉,以往会用来做汤,这次不想再出门买配料了,于是想到炒了吃,没想到特别鲜美下饭,与大家共享。
用料
油 | 少量底油 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 3片 |
料酒 | 半勺 |
蚬子肉 | 250克 |
糖 | 少许 |
鲜辣椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
炒蚬子肉的做法
蚬子肉洗净,用厨房纸吸干水分
姜蒜切末,辣椒切圈
准备碗汁:取一小碗,加少许盐、糖用一点开水融化,再加一勺生抽半勺料酒,搅匀
热少许底油,姜蒜辣椒爆香后,放入蚬子肉炒半分钟,浇入碗汁,转小火加盖焖3分钟,出锅!
小贴士
提前制作碗汁的好处是避免炒制过程手忙脚乱漏了调料,还可以减少烹煮时间。
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