香辣肠炒土豆

爱香肠也爱土豆应该是大部分童鞋都要举双手的吧，那香辣肠炒土豆这道好吃的家常菜就能如你所愿。香肠采用的是自家做的川味辣香肠，记得过年最期待的一道菜必须要算上家人亲手灌的香肠，稍微煮透切片配上一碗热腾腾的鸡汤饭，有肉有菜有饭，全是美好的回忆。土豆用煎过香肠的红油来煸炒，片刻之后变得色泽金黄口感酥脆，同时裹着酥酥的蒜粒，能不好吃么？

用料  

香辣肠炒土豆的做法  

1. 所用到的原料，老干妈辣酱有好几种，豆豉辣酱或辣椒酱都可以的

2. 起一锅水，水开后保持中火煮香肠，大约需要十分钟至八成熟

3. 趁着煮香肠的时候来准备配菜，蒜末和葱花备好，土豆切小块

4. 香肠煮好后切片

5. 锅里倒入少许油，油不用太多，因为稍后煸炒香肠会出油

6. 下蒜末，小火炒香

7. 倒入煮到八成熟的香肠

8. 加一勺老干妈辣酱混合煸炒片刻，可以看到香肠里面的红油会出来

9. 煸炒两分钟后将香肠盛出

10. 用煸炒剩下的蒜香红油来炒土豆，仍然保持中小火，喜欢吃脆土豆或软土豆的适当调整煸炒时间，加少许盐调味

11. 土豆炒好后关火，将香肠倒入，翻炒后装盘

12. 最后洒少许葱花

小贴士

香肠选择肥瘦相间的个人感觉味道更好
香肠本身已经有咸味，因此就只是在煸炒土豆的时候放盐就可以了
土豆口感若要软糯，请自行延长土豆煸炒的时间
这道菜咸香美味，是消灭米饭的利器，豪放派的童鞋干脆直接将米饭倒入土豆腊肠的盘里混合后开吃，过瘾！