蘑菇酿肉
- 快手菜
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居家办公第二天
用料
口蘑 | 八个 |
肉末 | 少量 |
虾仁 | 少量 |
芹菜 | 两根 |
生抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
料酒 | 1/2勺 |
蘑菇酿肉的做法
肉沫剁碎,加蚝油,胡椒腌制
剔出虾仁,加料酒,胡椒,腌制
虾仁,肉沫一比一混合,加适量细芹菜段,增加口感。
口蘑去掉根,灌入混合好的馅料。
使用平底煎锅,加少量油,加入酱油,炒出酱香味。将口蘑一个个扣底煎制,产生美拉德反应,使肉饼吃起来有汉堡肉饼的感觉。
盛出,进蒸笼,蒸15分钟。
小贴士
先煎后蒸,口感更棒。
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