冬瓜豆皮肉末

用料  

冬瓜豆皮肉末的做法  

1. 洗净切皮冬瓜，切成块状，切小葱、蒜切成片状，豆皮洗净切条，所有准备完毕

2. 热锅凉油，先把蒜放到锅里爆香，然后肉末放入煸一下，放酱油，颜色至亮一些，加入几颗冰糖，去掉肉的腥味，提升口感

3. 往锅里放冬瓜、豆皮和小葱翻炒，分别放入盐、鸡精、南街村，至冬瓜炒熟后，关火，起锅，摆盘

小贴士

在做菜时放两颗左右的冰糖，可看起来亮泽，口感也会更加醇厚，尤其汤汁拌米饭甚佳。