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天然葡萄酵母面包的做法食谱

简单易学的天然葡萄酵母面包美食做法

  • 天然葡萄酵母面包

  • 此方子原型来源于守艺人美食教室的黑炭叔叔天然葡萄酵母面包谢谢黑炭叔叔的好方子喜欢粗粮欧式风格面包可以尝试一下此方子可以做2个450g吐司用料中种面团高筋面粉350克水100克蜂蜜（液体状）80克葡萄干酵母液120克本种面团高筋面粉180克黑麦粉20克牛奶50克水55克酵母3克黄油...
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葡萄天然酵母 Natural Yeast的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄天然酵母 Natural Yeast做法

  • 葡萄天然酵母 Natural Yeast

  • 自制野生天然酵母是多菌种发酵，若再加些老面一起发酵，面食的滋味口感会醇厚丰富。用料葡萄3两山泉水500毫升白砂糖1两透明的罐子1个葡萄天然酵母NaturalYeast的做法选天然无添加剂的葡萄干，洗净晾干罐子洗净消毒，倒入山泉水、白砂糖、葡萄干，搅拌均匀密封室温发酵，每天通气一次...
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面包天然酵母培养使用全攻略 （葡萄天然酵种）好吃的烹饪方法 面包天然酵母培养使用全攻略 （葡萄天然酵种）的地道做法和步骤

  • 面包天然酵母培养使用全攻略 （葡萄天然酵种）

  • 应广大同学要求，新的天然酵母培养视频课程我已经录制完成，前后十天的时间，完整记录了菌水变化，面团涨发变化，续种喂养，鲁邦种培养制作。以及，这个菜谱因为字数无法分享的理论知识与经验。毕竟我讲的比写的要多的多。天然酵母培养全攻略课程近期上线下厨房，请大家关注。天然酵母，天...
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天然酵母天然葡萄种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母天然葡萄种做法

  • 天然酵母天然葡萄种

  • 很多年前的欧洲面包师没有自己培养的天然酵母就做不出面包，现在也是大家追求更传统的东西用料葡萄干100g纯净水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄种的做法第一天：环境温度23-28，装在消毒后的容器尽量密封，放置两天第三天：摇晃一下，打开一条缝放置半个小时，再密封之后每天重复第三天动...
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葡萄干天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母吐司做法

  • 葡萄干天然酵母吐司

  • 用料鲁邦种90克高筋面粉205克酵母2克牛奶85克盐2克奶粉10克糖35克鸡蛋30克黄油25克葡萄干天然酵母吐司的做法除黄油外所有原料揉至出厚膜。加黄油揉至完全阶段。...
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小熊和面机葡萄干天然酵母欧包的做法步骤及图解,美味正宗的小熊和面机葡萄干天然酵母欧包做法

  • 小熊和面机葡萄干天然酵母欧包

  • 人生难免有意外，比如意外的惊喜。。。降低期望值是获得幸福感的一大秘诀。。。比如第一次凭感觉用葡萄干发酵，没有许多条条框框，随意一个干净旧瓶子，一把家里现有的葡萄干，居然几天后成功了。比如第一次收获了葡萄干酵母，却不知道怎么消耗掉，凭着感觉胡乱搞个欧包，以为会是硬邦邦...
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制作葡萄干天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的制作葡萄干天然酵母做法

  • 制作葡萄干天然酵母

  • 用料葡萄干100g水300g制作葡萄干天然酵母的做法葡萄干称量100g葡萄干加入300g水密封常温放置第二天：打开盖子补充空气，摇晃第三天：打开盖子补充空气，摇晃第四天：打开盖子补充空气，摇晃（如有白色霉菌，擦掉后可继续发酵，如有大量霉菌无法清除并且气味腐臭，即不可使用，请扔弃）第五天：打开...
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葡萄液种天然酵母面包（松下面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄液种天然酵母面包（松下面包机版）做法

  • 葡萄液种天然酵母面包（松下面包机版）

  • 自制葡萄液种，加面粉3次激发后，开始用种面做面包。启动全天然酵母面包模式，开盖发现成品令人惊喜。特记录此方，以备复刻。用料高筋面粉250克水150克葡萄液种面60克糖18克盐5克葡萄液种天然酵母面包（松下面包机版）的做法先加入葡萄液种面60克，然后加入其余材料入面包桶，按照面包机...
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天然酵母（葡萄干培育）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母（葡萄干培育）做法

  • 天然酵母（葡萄干培育）

  • 前些天老太太说速发酵母的馒头都吃烦了，老太太表达需求的方法一向含蓄。用料葡萄干40克（天然无添加）凉白开120克（较湿润的葡萄干可减水10克左右）天然酵母（葡萄干培育）的做法1、选一个合适大小的密封瓶，密封瓶容量可按最终希望培养的酵母量来确定。2、洗净确保无油污，沸水煮几分钟...
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天然酵母葡萄干乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母葡萄干乡村面包做法

  • 天然酵母葡萄干乡村面包

  • 天然酵母葡萄干乡村面包是在乡村面包面团的基础上加入葡萄干做成的。天然酵母乡村面包基础面团内里湿润，口感微酸，是法国乡村人家常吃的主食面包。加入果料的面包更符合中国人的口味，可以掩盖微酸口味，层次更丰富。接下来的几周，我会陆续更新用这个基础面团做的几种面包，除了果...
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葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液（天然酵母）做法

  • 葡萄干酵母液（天然酵母）

  • 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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天然酵母（葡萄干）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母（葡萄干）做法

  • 天然酵母（葡萄干）

  • 用料葡萄干50克清水150克全麦面包粉84克全麦面包粉80+80克天然酵母（葡萄干）的做法葡萄干和清水混合拌匀放置三天左右，葡萄干都浮上来，然后可以听到瓶内噗呲噗呲的消泡声音。这时候就可以准备做了。我这个份量的葡萄干和水，做出来的酵母水倒出来刚好84克。倒入同等数量的全麦面...
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天然酵母-葡萄菌种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母-葡萄菌种做法

  • 天然酵母-葡萄菌种

  • 葡萄菌种是以葡萄干作为原料培养的一种酵母菌水，在风味上有别于用裸麦粉培育出的酵种，葡萄菌种能够长期保留水果的味道。用料葡萄干200克纯净水400克蜂蜜3克天然酵母-葡萄菌种的做法准备器皿，消毒，必须消毒，否则会杂菌泛滥。葡萄干200克用纯净水清洗干净，(葡萄干要买优质的，否则...
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天然酵母培养-葡萄干酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母培养-葡萄干酵母做法

  • 天然酵母培养-葡萄干酵母

  • 天然酵母做出来的面包没有发酵味，浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀用料无油无添加葡萄干（红的绿的都行）100g矿泉水250g天然酵母培养-葡萄干酵母的做法沥勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下，把灰尘啥的洗掉，顺便让葡萄干粒粒分开，沥干水分。放凉的瓶子里放葡...
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葡萄天然酵母成长记的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄天然酵母成长记做法

  • 葡萄天然酵母成长记

  • 人的口味真的会变，一个完全吃不下硬欧的人，最近突然爱上了各种麦香十足的欧包，逛各种法包店上瘾，蠢蠢欲动也想自己养养天然酵母来做欧包。📜🖋记录下来第一只天然酵母的成长过程。🍇用的新鲜葡萄起种，非常成功，酵母都带着葡萄甜香，我太爱了。🥖葡萄酵液做好后，分别用黑裸麦粉和山...
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天然酵母-葡萄干全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母-葡萄干全麦面包做法

  • 天然酵母-葡萄干全麦面包

  • 使用自制的柠檬天然酵母做面包，需要更多的耐心。时间，让面团呼吸得更加充分，面筋扩展得更为舒畅，造就出面包柔韧的口感，浓郁的麦香，咀嚼中慢慢溢出天然好味。用料中种-天然酵母酵头150g中种-高筋面粉200g中种-水80g面团-中种全部面团-高筋面粉50g面团-全麦粉50g面团-糖20g面团-...
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葡萄干天然酵母 酵种及酵头的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母 酵种及酵头做法

  • 葡萄干天然酵母 酵种及酵头

  • 葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感觉开始不够葡萄基本泡发了。我用的两个品种同时来左边...
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葡萄干天然酵母欧包的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母欧包做法

  • 葡萄干天然酵母欧包

  • 刚培养的葡萄干天然酵母天天喂养，舍不得每次扔掉面粉，就加了面粉来做，还被我大夏天室温放过夜了，面团发的过了头，因为不喜欢放冰箱里一夜，老觉得面团酸，其实冷藏一夜酸度是不明显的，我心理作用吧，且说这面包做出来效果还真不错，酒香加少量果干，分分钟被分光。低糖无油哦。用料葡萄干...
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可可葡萄干包（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的可可葡萄干包（天然酵母）做法

  • 可可葡萄干包（天然酵母）

  • 给妈妈做的面包，因为她喜欢可可味的东西！根据好吃一踏的天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司改的方子中种酵头冷藏了36小时，所以做出的面包超级软妹的说，我居然吃出了麻薯面包的感觉233333用料天然酵母60GA中种酵头：水50G高粉120G奶粉10GB主面团：水60G蜂蜜20G可可粉10G高粉20...
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天然酵母—葡萄干种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母—葡萄干种做法

  • 天然酵母—葡萄干种

  • 天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋面粉100克天然酵母—葡萄干种的做法先制作葡萄干种发酵液。将玻璃瓶洗净煮沸消毒放凉后...
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鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）做法

  • 鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）

  • 百度一下：天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久...
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天然葡萄干酵母养成的做法步骤及图解,美味正宗的天然葡萄干酵母养成做法

  • 天然葡萄干酵母养成

  • 这个方法适合初学者简单成功率很高用料葡萄干100g25～27度的纯净水250g砂糖一小匙500ml密封玻璃瓶天然葡萄干酵母养成的做法将洗干净的瓶子放进沸水中，取下瓶盖，连同空瓶一起蒸煮5分钟。然后蒸煮后的瓶子瓶盖倒扣在冷却网上干燥。（注意，所有的用具包括后面操作用的勺子啊搅拌棒...
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天然酵母葡萄干土司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母葡萄干土司做法

  • 天然酵母葡萄干土司

  • 配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g高粉230g低粉20g细砂糖20g冷开水85ml盐1/4勺无盐黄油30g葡萄干100g天然酵母葡萄干土司的做法已经喂养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活力里最适合做面包将所有材料（除黄油外）倒入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面...
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青葡萄酸面团酵头/天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的青葡萄酸面团酵头/天然酵母做法

  • 青葡萄酸面团酵头/天然酵母

  • 从BBC官网上下载的【保罗教你做面包】的食谱我把原文也贴上来（英文是原文哦！），以便大家要有什么疑问好解决~(*^__^*)嘻嘻……发现了图片版！—————————————————————————————（我竟然这么好，链接到了别人的菜谱！算了，我懒，图片版就看人家的吧～）以前翻译的，回...
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天然酵母面包（葡萄干）--松下PPF100的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包（葡萄干）--松下PPF100做法

  • 天然酵母面包（葡萄干）--松下PPF100

  • 从《我爱面包机》这书上看到这个方法，当时的面包机做失败了，后来换了松下的PPF100，里面有生种天然酵母，天然酵母面包，天然酵母面团，这几个功能，于是就借助面包机，从酵种到面包，都成功了。因为发泡酵头做好了，如果不用，要每隔几天用高筋面粉喂养（详细搜下厨房其他配方），我嫌麻烦，所以一次...
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