香酥炸大虾
- 快手菜
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自创炸虾,很好吃!炸出来咂摸着香味很浓
用料
盐 | 看感觉 |
面粉 | 看感觉 |
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 9只 |
花椒 | 5-10粒 |
烧烤料 | 一勺 |
料酒 | 1勺 |
香酥炸大虾的做法
处理虾,买来的大虾剪掉虾枪,背部腹部虾线清理掉
处理好的虾放到一个盆里,打进鸡蛋,放入面粉,花椒,盐,烧烤料,料酒,搅拌均匀腌制20分钟
腌好的虾准备下锅炸,油温升高到放进筷子有小泡泡就放虾,放进去先不要乱拨,中火炸至定型,再翻一翻继续炸,炸至金黄捞出。
继续开油锅,大火,放入大虾进行二次炸制。这一步非常关键,是取决于口感的一步!不能少!炸到拿筷子一敲硬硬的感觉而不是软趴趴的就可以捞出了。
稍微晾晾,打开一部电视剧或者好看的综艺,尽情享受吧!炸好的虾虾头虾尾虾壳都脆的发酥~
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