肉肉爱上豆瓣

用料  

肉肉爱上豆瓣的做法  

1. 豆瓣焯水

2. 肉糜腌制

3. 加入凉水

4. 平铺豆瓣

5. 成品

小贴士

吃蚕豆的季节必须让蚕豆的吃法发挥的淋漓尽致……今天陈氏私房小厨必须推出一款当季菜，取名当肉肉爱上蚕豆。取新鲜的豆瓣适量焯水备用（必须是盐水，可以去豆瓣的豆腥味），肉糜加入适量酒、胡椒粉、盐、美极鲜酱油、一丢丢糖提鲜，顺时针搅拌均匀后闲置5分钟，沿碗的边上慢慢放入凉水，把焯水的蚕豆平铺在上面，水烧开后上锅蒸10分钟，出锅淋上一点香油，喜欢喝汤的喝汤，喜欢吃豆的人就和我一样，当饭吃[呲牙]