妈妈再也不用担心我吃不下饭啦——简单好吃颜值又高的牛肉菠萝炒饭
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这几天比较忙,所以娃的午餐都是简单对付,一早涵宝就问我中午吃啥,我说吃剩饭(因为昨晚没在家吃饭,家公煮了很多米饭,不吃就浪费了),她马上就噘着小嘴说:“自从爸比出差不在家,我是过得一天不如一天哪,前几天还有面条吃,今天麻麻直接拿昨晚的剩饭打发我了,好可怜啊……”。我:……😓😓😓
好吧好吧,既然嫌弃剩饭不好吃,那……我加工一下就好了😎😎😎
于是,就有了今天的牛肉菠萝炒饭,嘿嘿嘿😈😈😈😈😈
用料
剩饭(最好隔夜的) | 两碗 |
菠萝 | 1个 |
牛肉 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉(淀粉) | 少许 |
料酒 | 少许 |
油 | 适量 |
妈妈再也不用担心我吃不下饭啦——简单好吃颜值又高的牛肉菠萝炒饭的做法
先腌牛肉:牛肉切小粒,放料酒,盐,生粉,胡椒粉腌制十五分钟。这时候把菠萝对半切,然后按图片的样子用刀划几下(注意别划破皮了),再用勺子把菠萝果肉弄出来备用。
这是挖好了的菠萝碗
胡萝卜,黄瓜,菠萝都切丁,按自己喜好的大小来切,我这个是直径1厘米左右的丁。
牛肉切丁腌好,腌制的同时可以做其他的事。买牛肉可以问问老板哪种肉嫩,就买哪一种,至于什么部位我就不知道了,都是老板帮我挑的,煮出来都不硬。
锅里放油,放胡萝卜丁下去炒,放点点盐。因为胡萝卜比较硬,我家娃不爱吃硬硬的胡萝卜,所以我先把胡萝卜炒软一点,再放其他食材,如果你们爱吃脆的胡萝卜,就不要炒那么久。感觉差不多了在放米饭进去炒,把米饭炒散了才放牛肉和黄瓜丁,这时候放盐和鸡精调味。不喜欢鸡精就不放。不过不建议再放什么蚝油,酱油等味道重的酱料,因为会把菠萝的清香盖住的。就这么清清淡淡,挺好!
尝一下味道差不多了,快出锅的时候再把菠萝丁放进去兜几下就好了。因为菠萝炒久了会发酸,也不清香了。
这是炒好的成品。如果喜欢粒粒分明的炒饭,前晚煮米饭时水就放少一点,然后把剩饭放冰箱过夜,第二天炒就会一粒粒的了。我这个水多了点,比较软,不过也很好吃呀,看自己的口味来调整就好了。
最后把炒饭装到菠萝碗里,这时候可以煎一个鸡蛋,再弄个汤和青菜,就完美了。
这是装好的样子
牛肉菠萝饭,山药鸡汤,撒了椒盐的荷包蛋还有青菜,营养又美味哟!
来个大图!清清爽爽,带点菠萝的清香,一口下去还有菠萝的酸甜,最适合夏天吃的炒饭了,我家涵宝可是吃了两碗呢!这下,再也不用担心宝宝不爱吃剩饭啦!
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