简单快手、皮香肉嫩,连骨头都香飘四溢的烤箱版烤鸡腿
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鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
用料
鸡腿 | 2只(250克) |
奥尔良腌料 | 18克 |
水 | 30毫升 |
简单快手、皮香肉嫩,连骨头都香飘四溢的烤箱版烤鸡腿的做法
鸡腿洗干净。
为了腌制时更入味,可以在表面划几刀。
两种划法,一种在表面连皮一起划开;
一种把皮掀起来,只划肉。两种不同划法表面看起来不一样。
按照水、腌料、肉7:7:100的比例,调制腌料汁。
两个鸡腿250克,所以我放了18克腌料,因为鸡腿是立体的,水我就多加了点,尽量让鸡腿能泡在腌料汁中。把腌料汁倒在鸡腿上,按摩均匀。
把皮褪去,可以使肉更入味。
蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,我一共腌制了六个小时,所以大约三个小时左右拿出翻面继续腌制。
腌制好了,把皮盖好。烤架上铺上锡纸。
烤箱预热十分钟,鸡腿送入烤箱下层,设置为“鸡腿”,程序自动设定为25分钟,180度。
大约烤了13分钟,拿出,正反面刷上蜂蜜。
给鸡腿翻个面,继续送入烤箱。
接着考完剩下的12分钟,出炉,给表皮划开的这一只来个特写。
合影留念。太好吃了,绝对可以一口气吃完。
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