五香酱鸭脖
- 快手菜
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酱鸭脖是一道现在非常火爆的美食,今天宝强就和大家分享一下家常的酱鸭脖,只需简单的5种调料,在家里就能做出美味的酱鸭脖!
用料
鸭脖 | 6根 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 15粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
茴香 | 5粒 |
盐 | 适量 |
五香酱鸭脖的做法
鸭脖子用清水浸泡3个小时左右,将血水拔干净,然后擦干水分
加入葱姜、料酒一勺食盐腌制2个小时,让鸭脖子有一个底味,同时也能给鸭脖子去腥味
将腌好的鸭脖子放到冷水锅里焯水,开锅2分钟后
将鸭脖子捞出来用清水清洗干净
锅里加入食用油,然后放入葱姜爆香
葱姜炒香后加入香叶、干辣椒、八角、花椒炒出香味后
将鸭脖子放入锅里
加入适量的清水,热水最好,末过鸭脖子即可
然后鸡肉3勺老抽酱油,2勺生抽酱油大火将水烧开后
盖上锅盖,留一条小缝,继续中小火炖煮40分钟左右即可
鸭脖子炖好后,在汤里浸泡2个小时左右,然鸭脖子能够彻底入味
小贴士
具体烹饪细节可以在我的视频里观看,哪里不明白随时在评论区留言
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