香菜平菇
- 快手菜
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妈妈炒的平菇最好吃啦。香菜一定要有,巨好吃哦ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
用料
平菇 | 500克 |
猪肉 | 100克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
生抽/味极鲜 | 1勺半 |
盐 | 克 |
香菜 | 几根 |
食用油 | |
糖 |
香菜平菇的做法
平菇去蒂,掰成块,再撕条。
用水泡上一会儿再搓洗。我家一般泡+洗过三遍。沥干水分。
ps:新鲜平菇,一定要挑选干爽的,摸上去干干的,不能有太多水分的湿哒哒的,这样的一般掂量一下也比较重。
另外有黄色的部分或者太干瘪也不要哦。然后闻着不能有泡过保鲜剂的味道。葱姜切段/片,香菜洗净切小段。猪肉切片。
热锅起油,下葱姜和肉一起炒。肉变色后,倒入平菇炒阿炒。加生抽/味极鲜。
盖上锅盖中小火焖5分钟左右。因为平菇会出很多水,所以全程是不需要加水的。
开盖,尝尝汤汁,加盐调味。可以加一点点糖提鲜。
最后撒香菜,翻炒均匀即可关火,出锅。
小贴士
平菇最好泡水再洗,反复这个过程。市售的蘑菇很多都泡来福水来保持新鲜。
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