宅家干货美食~肉沫炒粉条

每年春节都会有亲戚给的自制红薯粉条，平时想不起来吃，这疫情封闭在家，就利用干货啦，按照我这个方法做的真的很好吃，平时不爱吃粉条的小孩和孩他爸都爱上了，做了两次，每次这一砂锅都吃光了。

用料  

宅家干货美食~肉沫炒粉条的做法  

1. 如图这么多的量，就够一盘菜了。用剪刀剪短（这样吃的时候也很方便，避免过长且不好咬断的尴尬😅）。放进盆里，根据你家粉条的粗细，烧一壶开水烫10-15分钟。我家的是纯红薯粉条，易熟耐泡，不会变黏。如果是市场买的不知道质量如何的粉条，厨友们可以调整泡水时间。

2. 很奇特的事，泡水时候粉条会发出噼噼啪啪的声音，每次都有，我也不知道为什么🤣

3. 泡粉条的同时，切葱，准备其他材料。泡好后过凉水清洗。

4. 锅里放油，开始炒肉沫。肉沫和粉条口感最搭配，不用费事去嚼啦。

5. ＋一勺老抽，三勺生抽（味极鲜）翻炒。

6. 继续翻炒一到两分钟左右。

7. 加入一小碗水。＋一小勺盐调味。口味轻的可以不再放盐。

8. 砂锅某宝上买的，买来为了做黄焖鸡，后来发现超好用，煲仔饭酸菜鱼什么的都用的上。砂锅在燃气灶另一个火上烧热，炒锅内的粉条全倒进来。最后撒葱花或蒜苗，放点鸡精就可以关火了。

9. 如果没有砂锅，全程在炒锅里完成即可。砂锅的好处是不凉，吃到最后的口感都温热鲜美。

小贴士

小孩子吃的时候要小心烫哈！
基本上做完我说的这几步，15分钟烫~2-3分钟炒~1分钟热砂锅煨就熟了。口感正正好，爽滑筋道。时间不要长了，长了的话断掉或软掉就不好吃了。当然具体火候要根据你家粉条的情况来定。