自制油豆皮就是这个味儿
- 家常菜
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从小就特别爱吃腐竹和豆皮,小时候的腐竹和豆皮的那股子豆香味儿在现在的社会很难找到了,很多里边都放了添加剂,因此没有了豆味儿所以还是自己做吧!
配方中的量大概可以挑20张。
用料
泡好的黄豆 | 800克 |
打豆浆的水 | 2400克 |
自制油豆皮就是这个味儿的做法
打好的豆浆去掉浮沫,大火煮开10分钟,转微弱小火儿。
每张豆皮的形成需要小火煮豆浆6分钟,这样的豆皮才够厚!边缘粘连锅壁,需要切开。
用竹筷子一点点从皮的底部挑起。
挑出来的豆皮摊开放在烤网上晾干些。
豆皮做好!趁着有些湿润折叠好,放入保鲜袋冰箱冷冻。
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油豆皮
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