烹调屋老济南把子肉（小美版）
- 家常菜
- 关注：3.2W次
把子肉好吃，做麻烦，美善品料理机可以无油烟，不用看管
用料
| 带皮五花肉 750 | 克 |
| 糖15 | 克 |
| 盐15 | 克 |
| 生抽15 | 克 |
| 八角一 | 个 |
| 料酒15 | 克 |
| 老抽15 | 克 |
老济南把子肉（小美版）的做法
1，带皮五花肉切厚片
不粘锅烧热，带皮五花肉整块放进去把两面都烙一下，取出放冰箱轻微冷冻，切出来的片会很漂亮（这是秘方，一般人我不告诉她）![老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第2张]( "老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第2张")
切好的大片肉也可以两面烙一下
![老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第3张]( "老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第3张")
所有材料放入主锅，（如果有刀头保护罩建议使用）加开水，水面要比肉高
30分钟/100℃/反转速度小勺，![老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第4张]( "老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第4张")
可以加入煮好剥皮的鹌鹑蛋或鸡蛋
继续30分钟/100℃/反转速度小勺![老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第5张]( "老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第5张")
做好后可以继续再锅里焖着，会更入味。
![老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第6张]( "老济南把子肉（小美版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
老济南把子肉，可以放海带卷，炸过的豆腐，过油的青辣椒，鸡蛋，鹌鹑蛋，总之丰俭由己，再配一碗白米饭，记得肉汤千万要浇在米饭上😜
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/z0nro7.html
