番茄咖喱炖牛肉

这种做法将四种材料的味道相互融合、映衬。由于加入了适量的番茄和咖喱，土豆和牛肉在保持了原味的基础上，香气和口感也得到了升华。
做法简单，没有过多的调料，适合家常。

用料  

番茄咖喱炖牛肉的做法  

1. 牛肉切大块，用清水泡出血水

2. 冷水下锅放少量料酒焯水，撇净血沫。
   捞出备用。

3. 土豆、番茄、八角桂皮
   我这里拍照有三块咖喱，其实只用一块就好。要是喜欢咖喱的味道浓一点，多放也无所谓。

4. 焯过水的牛肉放入八角桂皮，加没过牛肉的水。电高压锅50分钟炖煮。煮出来汤色清亮，没有过多的油脂。
   各家的高压锅性能不一，将牛肉压至比较软烂即可。

5. 烧油放番茄块和咖喱块翻炒

6. 炒至糊状

7. 将炖好的牛肉连汤一起倒进去

8. 放土豆块

9. 加盐和少量生抽调味上色，大火收干汤汁

10. 等土豆入味即可，我这次大概用了10分钟

11. 成品图感受一下，连我这个平时不怎么爱吃土豆的人都忍不住吃了好几块，牛肉就更不用说了，汤汁必须要嘚瑟一下，拌饭简直不要太好吃啦！