凉拌莴苣叶(豆瓣酱口味)
- 家常菜
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一般人家只吃莴苣把叶子扔掉,但我从小就巨爱吃妈妈凉拌的莴苣叶,以至于我妈经常去菜场问卖菜的要那些扔掉的莴苣叶🤪
用料
莴苣叶 | 一把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
麻油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
凉拌莴苣叶(豆瓣酱口味)的做法
莴苣叶切成中段
水沸后把莴苣叶放进去烫10秒,可以加少许盐帮助叶子保持翠绿。然后倒入沥水篮,用冷水冲洗一遍。
把调好的酱料和莴苣叶拌匀,尝下味道,不够的话再加调料。清甜爽脆,作为凉菜真是太可口啦。
小贴士
因为酱料已经有咸味,所以一般不用再加盐。
豆瓣酱非常推荐鹃城牌郫县豆瓣酱。
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