糯米笋炒腊肉

正宗老家特色菜，湘西腊肉+糯米笋，腊肉香气扑鼻，笋脆嫩爽口，必须配三碗米饭！

用料  

糯米笋炒腊肉的做法  

1. 腊肉用热水洗干净，冷水下锅煮熟透，切成薄片

2. 红椒切丝，青蒜切小段，小米椒切圈，姜蒜切末，糯米笋洗净沥干水分

3. 热锅下少许油，小火，放姜蒜末小米椒煸出香味，转中火放入腊肉翻炒，炸出油脂，再放入糯米笋，加适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右

4. 开盖，放红椒炒至断生，加适量生抽，加青蒜，出锅

5. 美味的糯米笋炒腊肉就做好啦

小贴士

1、不喜欢吃辣的可不加小米椒
2、炒笋不用放盐，避免太咸，影响口感