巴盟地方特色炒土豆丸子
- 家常菜
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用料
土豆 | 2个(我和我妈吃) |
素油或者色拉油 | 适量,感觉我妈放了大概有4-5勺 |
葱姜蒜适量 | 用来炒土豆丝的 |
韭菜或芹菜切段 | 看你喜欢吃多少蔬菜,因为疫情,家里只剩2两韭菜了 |
放点青椒也行 |
巴盟地方特色炒土豆丸子的做法
土豆擦成丝拌上色拉油
把拌好油的土豆拌上面,基本就是大概裹在土豆丝上即可。少量多次的拌面粉,目的是防止土豆丝粘成一团。
把拌好面和油的土豆丝洒在已经上气的锅里蒸,一般蒸8-10分钟。一定是散开放,否则蒸出来也会成一团。
迅速把剩下的土豆丝用面拌好,又添到锅里。
切好葱姜蒜,等土豆丝蒸好了,一会儿一起炒
蒸好后,取出来挑散了(忘记拍图了)
然后热锅冷油,油到七分,下葱姜蒜,花椒大料粉,酱油,下土豆丝炒匀,撒盐出锅可以开动了,配上油黄瓜
小贴士
1.蒸好的土豆丝可以用来炒土豆丸子,也可以调一些凉菜汤蘸着吃。
2.配菜,韭菜芹菜青椒萝卜丝都可以
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