蜜汁肋排

用料  

蜜汁肋排的做法  

1. 肋排洗净焯水

2. 倒入篮子里控水

3. 起油锅，放入5·6粒冰糖，不断翻炒让其融化

4. 待全部融化了，就这个样子

5. 加入姜蒜爆香

6. 后倒入肋排翻炒

7. 让糖色均匀地粘在肉上

8. 加料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，茴香几粒，香叶几片，全部调料放好，翻炒一下

9. 加入水，水的量刚刚漫过肉，就是这样子。盖上盖子，等水开了文火炖大约一小时。中间要多去看一看，以免水干了粘锅焦掉

10. 收汁。撒上葱花。