茄酱茄子炒鸡胸肉
- 家常菜
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用料
茄子 | 3根 |
番茄 | 1~2个 |
鸡胸肉 | 1块 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
茄酱茄子炒鸡胸肉的做法
茄子洗净切丁
加少量盐腌15~20分钟左右,去除水分(听说这样茄子不会太吃油)
番茄净,在表皮划几刀放入热水泡,待表皮边缘外翻就可去皮(水要烫,要没过番茄,泡五分钟左右就差不多了)
番茄去皮后切小块
鸡胸肉切小块加调料和生粉抓均
热油葱下锅炒香
倒入茄丁翻炒
茄丁炒软后倒入番茄,番茄炒至软烂,倒入鸡肉
倒入鸡肉继续翻炒(根据自己喜欢的口味加入盐、糖、料酒、鸡精),至鸡肉炒熟就可以了
小贴士
喜欢酸甜口味的可以多放些番茄和白糖。腌制鸡肉时加少许醋可使肉质嫩滑。
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