酱肉茄子

用料  

酱肉茄子的做法  

1. 辅料：苦苣 香菜 葱 蒜 红椒
   调料：黄豆酱 鸡粉 糖 老抽 香油
   第一步：备料
   苦苣切段 香菜切段 放入出菜碗中 香菜叶斩碎 葱切片 放入出菜碗中垫底 红椒切丁 蒜切片 茄子切段 茄子中加入水淀粉抓匀 里脊肉切丝
   第二步：炸制
   锅中烧油 下入茄子炸制
   第三步：炒制
   锅中留底油 下入肉丝翻炒 加入油 肉丝 黄豆酱 水 鸡粉 糖 老抽 水淀粉 香油
   第四步：出锅装盘
   茄子摆盘 肉丝淋在茄子上 蒜片 红椒丁 香菜碎撒在茄子上