树椒土豆丝（酸辣爽脆）

爷爷的配方！

用料  

树椒土豆丝（酸辣爽脆）的做法  

1. 土豆切丝，放入加了白醋和盐的水中浸泡，每十分钟换遍水，换三遍水

2. 热锅凉油下花椒大料，炒香后捞出

3. 下葱姜蒜，蒜末只放一半。炒两下把土豆丝从水里捞出下锅。

4. 沿锅边撒一些白醋，土豆丝炒至变色表示熟了。关小火，撒盐，加入剩下的一半蒜末。再炒两下就可以出锅了。